美食外交:法国180名名厨首次聚集总统府

马克龙总统9月26日在爱丽舍宫首次与法国180位名厨合影午餐路透社

马克龙总统9月26日在爱丽舍宫首次与法国180位名厨共进午餐。本周正逢“博古斯世界烹饪大赛”法国区的决赛揭晓,法国总统马克龙借此机会向法国厨师们和他们代表的饮食行业人致敬,赞扬他们弘扬法国精湛厨艺,代表法国传统和创新,而且法国会继续在全球推广“好味法兰西”活动,在2022年争取世界上有1万家餐厅在同一天庆祝法国美食。

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法国总统府本周首次邀请法国大名厨们聚会,共进午餐,向法国烹饪界人士致敬。几乎所有享有世界声誉的全法大厨师和名厨中都出席参加,包括法国厨师界的泰斗杜卡斯,卢布松,保罗 博古斯的儿子Jerome等,也有刚刚获得“博古斯世界烹饪大赛”法国区决赛揭晓冠军的年轻厨师奥托(Matthieu Otto)。曾经以男士为主的法国名厨中,现在也不乏女厨师身影,如果安娜-苏菲·皮克。身穿法国厨师特有白色工作服的180名法国厨师们,在总统府花园里交谈与马克龙总和夫人合影。随后,在爱丽舍宫的大宴会厅共进午餐。

马克龙总统表示认识许多法国厨师,每次有庆祝活动都邀请厨师参与,特别是在法国宴请世界各国领导人的时候,法国厨师们都展示了精湛的法国美食,餐桌的精美也离不开所有工作人员的认真严谨,对此法国总统向法国餐饮界所有从业人员表示敬意。

法国总统宣布继续在全球推广“好味法兰西”活动。从2015年举办了首届“好味法兰西”活动,邀请在全球烹饪法餐的餐厅参加同一天庆祝烹饪法餐活动以来,每年吸引在在世界各地不同的烹饪法餐的餐馆加入。如富有盛名的多颗米其林星级厨师杜卡斯不仅是庆祝活动的发起人,他旗下的餐厅都参加一年一度的“好味法兰西”活动。现在也有不少非法国厨师也入盟,参加在3月的特定同一天一起烹饪法餐的活动。法国总统马克龙认为,法国美食和法国科技同样,代表法国特殊,在世界占有独特地位。

另外,每两年举行一次的“博古斯世界烹饪大赛”法国区决赛周二在巴黎的Maison de la Mutualité进行了比赛。周三揭晓,由120名参赛选手中选出的8人参加的决赛,年轻厨师奥托战胜。他从用5个多小时烹饪美食,取胜获得冠军。他将代表法国参加2019年在里昂进行的总决赛。

“博古斯世界烹饪”大赛于1987年由世界厨艺泰斗保罗·博古斯创办,并以他本人名字命名,属于最重要的世界级烹饪大赛之一。每两年,世界各地才华横溢的厨师参加角逐,最后胜出者会在一月底齐聚里昂,一起切磋厨艺。这个包括欧洲赛区、亚太赛区、拉丁美洲赛区等的烹饪考验活动,让来自全球 各地最优秀的厨师们展示他们在烹饪艺术。同时也为年轻的厨师们提供了一个展示厨艺的绝佳机会,让年轻人崭露头角,“博古斯世界烹饪”大赛比赛周期和每次比赛烹饪时间长,因此也被业内人士称为法式西餐 烹饪界的奥林匹克大赛。

的确,法国通过“好味法兰西”和“博古斯世界烹饪”大赛等全球性活动,弘扬法国美食,把辛勤工作的法国厨师们推上舞台,让他们代表的法国手工艺人士更加被人尊重,崇拜。

法广RFI 罗拉

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