法国酒吧、旧书摊、长棍面包开启申遗大战

教科文2019非物质文化遗产备选项目的申请活动已正式启动。今年,巴黎塞纳河畔的旧书商以及带有露天吧台的酒吧也纷纷加入教科文非物质文化遗产的备选行列。打算加入教科文组织世界文化奇迹之列的,还有法式长棍面包。今年申遗的备选活动启动之际,各方观察人士认为,法国今年提交的申遗项目中,受到爱丽舍宫支持的法国长棍面包,可能会占居优势。

从申遗角度看,无论是坐落巴黎街头某一地带街角、带有露天吧台的酒吧,还是塞纳河畔的旧书摊,都具有重大意义。这些颇具标志性的场所彰显着巴黎生活的艺术,无论它们中的哪一个入选非物质文化遗产之列,都可谓当之无愧。

实际上,这些具有百年历史的场所面临着未来发展的困惑。以塞纳河畔旧书摊为例:随着时代的变迁以及人们生活方式的转变,问津这些场所的人数逐年减少、销售额也随之下降。巴黎旧书摊文化协会主席表示:书摊转让时虽不难找到买主,但是面对电子商务的竞争以及触及文字图书的文化危机,买主数量明显下降。

巴黎旧书商这一行业始于18世纪。分布在塞纳河畔、延绵三公里长的绿色铁皮箱,构成巴黎一道独特的景色。如今,从事旧书贸易的书商约有230个,他们来自社会不同阶层:有的曾经当过管家或店主、有的曾经从事过音乐行业或曾为出租车司机。不过他们有着一个共同的爱好,这便是酷爱图书。从事旧书贸易需获得巴黎市府一个专门委员会的筛选。一旦入选,这些书商便可无限期地成为塞纳河畔某一绿色铁皮箱的主人。2018年6月,塞纳河旧书摊已经提交过一项全球认可的申请,今年二月底,法国文化部宣布,支持将巴黎旧书摊列入国家申遗名单,从而为向教科文正式提交申遗申请迈出了重要的一步。

期盼申遗的项目不止于此,巴黎著名的酒吧也对申遗充满憧憬。在巴黎市政府的大力支持下,带有露天吧台的酒吧行业今年向教科文非物质文化遗产提交了申遗申请。今年一月,巴黎市府向从事酒吧行业的100多名雇主和老板颁发了城市奖章,表彰他们兢兢业业的从业精神。根据酒吧行业申遗协会组织披露的数字,巴黎目前约有1200多家酒吧,雇佣员工人数约为3500至4000人。有别于各类餐馆的是,酒吧的营业时间基本为全天候,客人们可以坐在吧台上饮酒或就餐,餐饮服务价格合理。

酒吧业大约创立于1850年代,这些美食场所当时主要瞄准的是工人阶层,老板多为来自法国南部比利牛斯大区所辖省份-阿维龙及中部科雷兹或奥佛涅地区的居民。如今,现代人用于午餐的时间越来越短,加之三明治等快餐饮食业和送餐服务普及带来的威胁,以及首都租金上涨的残酷现实,酒吧业像许多产业一样正在品尝着民众生活习俗变化之苦。另外,2015年巴黎遭遇恐怖袭击后、冷落了餐饮业的食客们,许多不再愿意重新光顾这些场所。三十年前,酒吧业占居巴黎餐饮业市场份额的30%,如今已降至14%。酒吧业的申遗申请应在五月底之前提交法国文化部。

2001年开始,教科文非物质文化遗产代表作的评选每隔两年进行一次,提出申请的项目随后再次需要两年时间,方可完成申遗的全过程。

2019申遗大战已经打响,最后中选的将只有一家。而法国每两年只能提交一个候选名单。观察人士认为:在今年的这场大战中,长棍面包似乎处于优势:它不仅获得法国面包店联合会(CNPBF)的赞许,也得到法国总统本人的鼎力支持。今年一月初,马克龙正式宣布支持法国长棍面包的申遗计划。这对于另外两项申遗项目而言,竞争似乎更显艰巨。

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